நாவில் எச்சில் ஊற வைக்கும் சிக்கன் ஃப்ரை ; இப்படி செஞ்சு அசத்துங்க!

How to make chicken fry | சுவையான சிக்கன் பொரியல் இப்படி செய்து பாருங்கள்.

சிக்கன் ஃபிரை

ByDravidan Times Bureau

Published on: December 8, 2024 at 2:23 pm

How to make chicken fry | குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணக்கூடிய சிக்கன் பொரியல் எப்படிசெய்யலாம் என்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருள்கள்

சிக்கன் – ¾ கிலோ
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் -2 டேபிள் ஸ்பூன்
சீரகத்தூள் – ½ ஸ்பூன்
சோம்பு தூள் – ½ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ ஸ்பூன்
உப்பு -1 டீஸ்பூன்
குளிக்காத தயிர் -1 டேபிள்ஸ்பூன்
லெமன் ஜூஸ் -1 டீஸ்பூன்
முட்டை -1
மைதா மாவு -1 டேபிள் ஸ்பூன்
கான்பிளார் மாவு -2 டேபிள் ஸ்பூன்
ரவை -1 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் -1 டீஸ்பூன்
டோமேட்டோ சாஸ் -2 டேபிள்ஸ்பூன்
சோயா சாஸ்- 1 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை- 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – சிறிதளவு
தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு -10 பல்லு

அரைக்க வேண்டியவை

இஞ்சி -1 துண்டு
பூண்டு -10 பல்லு
கருவேப்பிலை -1 கொத்து

செய்முறை

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் இஞ்சி பூண்டு கருவேப்பிலை சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்த சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து அதனுடன் காஷ்மீரி, மிளகாய் தூள் சீரகத்தூள், சோம்புத்தூள், மஞ்சள் தூள், புளிக்காத கெட்டியான தயிர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மசாலா பொருட்கள் சிக்கன் துண்டுகள் மீது படும்படி நன்கு கலந்து விட வேண்டும்.

இதனுடன் ஏற்கனவே அரைத்து வைத்த விழுதினை சேர்த்து கலந்து விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்த முட்டை, மைதா மாவு, கார்ன்ஃப்ளார் மாவு, ரவை சேர்த்து கலந்து சிக்கன் துண்டுகளுடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து விட வேண்டும். இதனை 20 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் டோமேட்டோ சாஸ், சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து பொறித்து எடுக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். இதனுடன் ஏற்கனவே கலந்து வைத்த சாஸ் கலவையை சேர்த்து கலந்து விடவும். இதனுடன் பொறித்த சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து கலந்து விடவும். இப்போது சுவையான சிக்கன் ஃபிரை தயார்.

இதையும் படிங்க : குக்கரில் மட்டன் பிரியாணி; மணல் போல் உதிரி உதிரியாக வரும்: இப்படி ட்ரை பண்ணுங்க!