பழுப்பு, கறுப்பு அரிசி வேறுபாடு என்ன? எது உடலுக்கு ஆரோக்கியம்?

Health: பழுப்பு அரிசிக்கும் கருப்பு அரிசிக்கும் உள்ள வேறுபாடு என்ன? எது உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது என்று பார்க்கலாம்.

பழுப்பு அரிசி, கறுப்பு அரிசி

ByPushpa Gopinath

Published on: September 13, 2025 at 9:59 pm

சென்னை, செப்.13, 2025: அரிசி இந்தியாவில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் ஒரு முக்கிய உணவாகும். பெரும்பாலான மக்கள் வெள்ளை அரிசியை உட்கொண்டாலும், உடலை ஆரோக்கியமாக மாற்றும் அரிசி வகைகள் உள்ளன. அதில் பழுப்பு அரிசி மற்றும் கருப்பு அரிசி இரண்டும் அதிக சத்தானதாகக் கருதப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை சுவை, ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நன்மைகளில் வேறுபடுகின்றன.

பழுப்பு அரிசி பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவுவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அதேசமயம் கருப்பு அரிசி அதன் வளமான ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்காக பாராட்டப்படுகிறது. இரண்டும் எவ்வாறு ஒப்பிடப்படுகின்றன மற்றும் எது ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக நன்மை பயக்கும் என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்.

பழுப்பு அரிசி (பிரவுன் ரைஸ்)

பழுப்பு அரிசி (பிரவுன் ரைஸ்) என்பது ஒரு முழு தானியமாகும், அங்கு வெள்ளை அரிசியைப் போலல்லாமல் அரிசியின் வெளிப்புற தோலான தவிடு மற்றும் கிருமி அடுக்குகள் அப்படியே இருக்கும். இது வைட்டமின் பி, மெக்னீசியம், நார்ச்சத்து, பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரமாக அமைகிறது. பழுப்பு அரிசி (பிரவுன் ரைஸ்) செரிமானம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

செரிமானம்

பழுப்பு அரிசியில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.

இரத்த சர்க்கரை

பழுப்பு அரிசி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன், இது நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

இதய ஆரோக்கியம்

பழுப்பு அரிசியில் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இருப்பதால் இதய செயல்பாட்டை பலப்படுத்துகிறது.

எடை மேலாண்மை

வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரப்பி, எளிதில் பசி ஏற்படாமல் அதிகப்படியான உணவு எடுத்துக்கொள்வதை குறைக்கிறது.

கருப்பு அரிசி

கருப்பு அரிசியில் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருளான அந்தோசயனின் இருப்பதால் இது அடர் ஊதா அல்லது கருப்பு நிறத்தில் உள்ளது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்

கருப்பு அரிசி ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை. அந்தோசயனின் கண் பார்வை, இதயம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.

நீரிழிவு

கருப்பு அரிசி நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

நச்சு நீக்கும் பண்புகள்

உடலில் இருந்து நச்சுகளை வெளியேற்ற கருப்பு அரிசி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

கருப்பு அரிசியில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

பழுப்பு அரிசியில் (பிரவுன் ரைஸ்) நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. இதில் மிதமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. இந்த அரிசிக்கு சிறிது முந்திரிப்போன்ற சுவை கொண்டது. மேலும் இது நீரிழிவு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவியாக இருக்கும்.

கருப்பு அரிசி நடுத்தர அளவிலான நார்ச்சத்து கொண்டது. இந்த கருப்பு அரிசியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மிக அதிகம். இது லேசான இனிப்பு மற்றும் மெல்லும் சுவை கொண்டது. நீரிழிவை கட்டுப்பாட்டில் வைக்க கருப்பு அரிசி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

மேம்பட்ட செரிமானம், எடை இழப்பு அல்லது சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு போன்றவை உங்கள் இலக்கு என்றால், பழுப்பு அரிசி (பிரவுன் ரைஸ்) மிகவும் பொருத்தமான வழி. இருப்பினும், உங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அதிகரிக்க, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த அல்லது கண் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க விரும்பினால் கருப்பு அரிசி சிறந்தது.

இதையும் படிங்க : முடி உதிர்வு பிரச்னையா? வாரத்துக்கு இரண்டு நாள் இந்த மீனை சாப்பிடுங்க!